Aujourd'hui, je vous ouvre les portes de ma cuisine pour partager avec vous mes astuces pour une cuisine écolo, une passion qui me tient à cœur. Alors, enfilez vos tabliers, on plonge dans le vert !
Fondamentaux de mon approche écolo
Sélectionner avec soin mes ingrédients
Pour moi, choisir des produits, c'est avant tout une histoire de proximité et de saison. Je vais…
Le brasero est plus qu'un simple dispositif de chauffage extérieur, il offre également la possibilité de cuisiner en plein air de manière polyvalente et conviviale. Découvrez comment griller, rôtir, cuire et fumer une variété de plats délicieux en exploitant son potentiel.
Les différentes options de cuisson
Barbecue, plancha, brasero ou Ofyr, analysons les possibilités de cet équipement.
Le barbecue
Utilisez-le comme un barbecue traditionnel,…
L'été arrive et, avec lui, les salades signent leur grand retour dans nos assiettes. Aujourd'hui, on vous propose donc une recette délicieuse, légère et rafraîchissante pour les beaux jours : une salade de carpaccio de bœuf aux herbes fraîches. Cette préparation simple et rapide ravira sans aucun doute vos papilles et celles de votre famille et de vos invités !
Les ingrédients…
Après avoir vu toutes nos astuces sur cuisine-spirit, vous avez envie de réaliser votre rêve d'ouvrir un restaurant ? Mais vous ne savez pas comment procéder pour le concrétiser. Ce guide va vous aider à connaître les étapes qu'il faut suivre pour pouvoir ouvrir votre propre restaurant. Vous allez voir que ce n'est vraiment pas très compliqué !
Première étape :…
La tarte aux pommes de nos grands-mères était magnifique. Les quartiers étaient bien alignés, déposés sur la confiture de pommes au goût subtile de vanille, la pâte était croustillante, les pommes fondantes… c'était juste un délice. Aujourd'hui, le pouvoir de séduction d'une tarte aux pommes est nettement moins puissant lorsqu'elle est en balance avec un cake design.
Ces gâteaux exercent des…
Les fraises s'invitent sur notre table au printemps et pour toute la saison d'été durant laquelle elles sont généreusement utilisées dans les recettes de cuisine : fraisier, crème, mousse ou soupe de fraises aromatisée avec des feuilles de menthe.
Avec une chair ferme et un goût sucré et acidulé, les fraises sont également très appréciées au naturel. Transformées en jus de…
La France est un pays dans lequel on consomme énormément de viande, environ 1,55 million de tonnes de viande de bœuf par an. Mais on sait qu'il faut diminuer ce chiffre, rien que pour protéger un peu la planète par exemple !
Que l’on souhaite réduire sa consommation de viande ou devenir végétarien, remplacer la viande de son alimentation est un problème…
Préparer un dessert sans sucre, c’est possible. En effet, le sucre est un ingrédient présent dans toutes les recettes de dessert, parce qu’un dessert, c’est avant tout un plaisir sucré.
Mais remplacer le sucre en poudre d’une recette ne signifie pas ne pas intégrer un ingrédient sucrant pour conserver le bon goût de la recette. Il s’agit de remplacer le sucre…
Depuis quelques années maintenant, les légumes anciens sortent de l’oubli et sont de plus en plus présents dans les commerces : panais, courge butternut, rutabaga (sorte de navet), topinambour (la pomme de terre d’autrefois), radis noir, etc.
Aliments du quotidien de nos aînés durant les temps de guerre, on comprend plus facilement pourquoi ceux-ci ont préféré les oublier. Aujourd’hui de retour en…
La raclette est à la base le nom d'un fromage à pâte pressée non cuite. Elle est originaire de Suisse. Elle est également l'appellation du plat traditionnel où le fromage du même nom est mis à l'honneur. Ses ingrédients principaux sont le fromage, les pommes de terre et la charcuterie. C'est le repas à préparer quand vous avez plusieurs invités,…