Author page: Chef jojo

Les occasions ne manquent pas pour préparer une glace maison, que vous organisiez un anniversaire, un repas ou tout simplement un goûter collation durant l'été. Parmi les recettes de glaces les plus plébiscitées, on retrouve évidemment la fameuse glace italienne, aussi onctueuse que savoureuse à tout moment de la journée. Il faut dire qu'il s'agit souvent d'un souvenir d'enfance, puisque…

Parmi les recettes que je préfère, on retrouve le hachis parmentier. J'ai de nombreux souvenirs personnels avec ce plat, puisque ma grand-mère le cuisinait comme personne d'autre ne l'a fait dans ma vie. Attention, je ne vous parle pas d'un simple hachis, avec un peu de purée et de la viande hachée, mais plutôt d'une recette agrémentée de légumes et…

Dans la vie, j'ai deux pêchés mignon, les recettes à base de pâte feuilletée et le fromage de chèvre. En toute logique, j’ai fini par me dire qu’il fallait que je trouve comment mélanger ces ingrédients. J'ai donc fait plusieurs tests, certains concluants et d'autres moins, avant d'arriver à mes feuilletés à la tomate et au chèvre. Comme je suis…

Cela fait plusieurs fois que vous essayez de réaliser une pâte feuilletée, mais rien n'y fait, vous n’obtenez pas le rendu escompté ? Si c'est une recette facile à réaliser en apparence, la pâte feuilletée exige un savoir-faire et quelques astuces, pour que tout se déroule dans les meilleures conditions. Après avoir longuement pratiqué moi-même, voici mes quelques conseils de gourmande…

Le permis de conduire, comme passeport pour plus d'indépendance, pour plus d'improvisation, pour plus de sérénité. Car même si vous habitez en ile-de-france où cela n'a pas de sens (ou si vous n'avez pas les moyens) de posséder une voiture personnelle, vous pouvez toujours louer une voiture, même depuis Paris. Après cela, il devient extrêmement simple de s'évader de la routine…

S'il existe une recette dont personne ne se lasse, c'est bien celle des spaghetti à la bolognaise. Véritable institution italienne, ce plat ancestral a été adopté par les Français depuis longtemps. Pourtant, tout comme pour les pâtes à la carbonara, la recette des spaghetti à la bolognaise connaît de multiples variantes, qui font s'étouffer les Italiens. C'est mon cas ! Italienne par ma grand-mère, j'ai un…

Vous allez sans doute trouver ça bizarre de parler de galette des rois pendant l'été. Mais il se trouve que j'adore ça, et j'en parlais avec une connaissance sophrologue qui me disait qu'il ne fallait pas que je me prive parce que "ce n'était pas le bon moment de l'année". Alors bien sûr le traditionnel moment de la galette c'est…