Dans la vie, j’ai deux pêchés mignon, les recettes à base de pâte feuilletée et le fromage de chèvre. En toute logique, j’ai fini par me dire qu’il fallait que je trouve comment mélanger ces ingrédients. J’ai donc fait plusieurs tests, certains concluants et d’autres moins, avant d’arriver à mes feuilletés à la tomate et au chèvre. Comme je suis une femme adorable, j’ai décidé de vous partager ce bon petit plat, facile et vraiment pas cher. C’est parti !
Les ingrédients des feuilletés à la tomate et au chèvre
Pour réaliser ces petits feuilletés croustillants et gourmands, vous allez forcément devoir réunir un certain nombre d’ingrédients, parmi lesquels :
- 1 ou 2 pâtes feuilletées (même si vous vous en doutiez),
- 1 bûche de fromage de chèvre frais,
- 1 oignon blanc,
- 2 tomates,
- 1 jaune d’œuf,
- thym séché,
- poivre noir.
Comme vous pouvez le constater, ce sont des produits dont le prix est très abordable. Maintenant, passons à la préparation de notre recette de feuilletés !
La préparation des feuilletés à la tomate et au chèvre
Avant toute chose, ne faites pas la même erreur que moi, et lancez le préchauffage de votre four (à 180 °C) pendant que vous préparez les feuilletés. Ensuite, découpez des carrés de 10 cm de côté dans votre pâte, et déposez-les sur une plaque de cuisson (préalablement munie d’une feuille de papier sulfurisé évidemment).
Badigeonnez-les au pinceau avec un peu de jaune d’œuf, que vous pouvez diluer avec quelques gouttes d’eau pour le rendre plus liquide. Enfin, enfournez les carrés de pâte feuilletée pendant 5 minutes, pour une première cuisson indispensable à la suite de la recette.
Pendant que vos carrés se dorent la pilule, ne perdez pas de temps, et épluchez votre oignon blanc finement. Attention, « finement » ne veut pas dire de le hacher complètement. Essayez autant que possible de faire de petites lamelles, car c’est bien plus agréable en bouche. Passez ensuite à la découpe des tomates en rondelles, ni trop grosses ni trop fines.
Une fois vos carrés de pâte feuilletée précuits, sortez-les du four, et aplatissez le centre de chacun avec une cuillère à soupe. C’est le moment de montrer votre habileté manuelle, puisque sur le principe, vous devez leur donner une forme de petit panier. Veillez donc à garder des bordures hautes, pour contenir les ingrédients déposés au milieu et éviter d’obtenir finalement une mini pizza.
Après avoir terminé vos paniers, occupez-vous de garnir le centre de chacun, en ajoutant les rondelles de tomates, les émincés d’oignon et le chèvre émietté. De la même façon, n’oubliez pas le thym et le poivre noir, pour que votre plat soit parfaitement assaisonné.
Lorsque vous avez rempli toutes ces étapes, faites cuire vos petits feuilletés entre 5 et 10 minutes, puis dégustez pendant que c’est chaud !
Les accompagnements des feuilletés à la tomate et au chèvre
Si vous êtes comme moi, et que vous aimez associer vos recettes à un accompagnement, sachez que vous pouvez manger ces derniers avec une salade verte. Et pour ceux qui n’aimeraient pas la sauce vinaigrette traditionnelle, n’hésitez pas à préparer une alternative à base de miel, qui se mariera parfaitement avec les saveurs de ces feuilletés à la tomate et au chèvre.
